El backend de una app puede ser de distintos servicios, uno de los que más utilizo el para crear API-Rest. si quieres conocer que es una API-Rest te dejo este link: (https://rockcontent.com/es/blog/api-rest/), ahora para poder crear nuestra propio API en el Backend tenemos varias opciones, algunas que conozco es con: nodejs, laravel. sin embargo para crear una API necesitamos conocer las buenas practicas, para eso te comparto el siguiente link https://mascandobits.es/programacion/buenas-practicas-para-el-buen-diseno-de-una-api-restful/ . a tu API puedes agregar lo que es la autenticación, y algo que es utilizado para esto es JWT, JWT nos sirve para poder obtener un token de seguridad al momento de autenticarnos y este token sea utilizado en las distintas solicitudes que hagamos desde nuestro cliente(una app,página web, etc) hacia el servidor.
Una vez que cuentes con todo esto, la manera de poder utilizar en nuestra aplicación la API que creamos, puede ser utilizando librerías como ser Retrofit, Volley, etc.
Espero que esta información sea de ayuda😁
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