Es desde el themes.xml, se agrega el siguiente tema:
<style name="FirebaseUI.AuthMethodPicker.Logo">
<item name="android:layout_width">150dp</item>
<item name="android:layout_height">150dp</item>
<item name="android:scaleType">fitCenter</item>
<item name="android:paddingTop">50dp</item>
</style>Se tiene que modificar los valores de acuerdo al gusto personal.
Un saludo